CARPACCIO DE TOMATE ( BY CHEF SILVIO VICO)
500 GR DE TOMATE FATIADO DE SUA PREFERÊNCIA (DEBORA, CARMEN, CAQUI, ITALIANO..)
100 GR DE MOSTARDA DE BOA QUALIDADE
100 GR DE MEL
100 GR DE PARMESÃO RALADO GROSSO
20 ML DE VINAGRE DE ALCOOL
50 GR DE ALCAPARRAS
DISPOR AS FATIAS DE TOMATE EM PRATO PARA O SERVIÇO.
UNIR A MOSTARDA, MEL, VINAGRE ATÉ HOMOGENEIZAR. REGAR OS TOMATES.
FINALIZAR COM O PARMESÃO E ALCAPARRAS.