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INGREDIENTES
400 GR DE ARROZ COZIDO E REFRIGERADO
80 GR DE ATUM EM LASCAS
50 GR DE AZEITONAS NEGRAS FATIADAS
50 GR DE CENOURA RALADA OU EM CUBINHOS
50 GR DE TOMATINHO GOURMET PARTIDOS
50 GR DE ERVILHAS FRESCAS
10 GR DE SALSÃO PICADINHO
30 GR DE CASTANHA DE CAJU OU PARÁ
20 ML DE AZEITE DE ALECRIM (AQUECER O AZEITE, DESLIGAR E DISPOR UM RAMO DE ALECRIM ATÉ ESFRIAR)
20 ML DE VINAGRE DE VINHO BRANCO
15 GR DE SALSINHA PICADINHO
SAL A GOSTO
MIX DE PIMENTAS MOIDO N AHORA A GOSTO

PREPARANDO
DISPOR O ARROZ EM BOWL MEDIO.
ADICIONAR TODOS OS INGREDIENTES, COM EXCEÇÃO DO ATUM, SALSINHA E AZEITE DE ALECRIM.
MISTURAR PARA UNIR SABORES.
INTRODUZIR O ATUM E SALSINHA, MEXER LEVEMENTE, REGAR COM AZEITE DE ALECRIM.
SERVIR.

Ingredientes

1 Kg de camarões frescos / sal a gosto / 3 dentes de alho picados e amassados / suco de 1 limão / pimenta do reino a gosto / 1 Kg de mandioca / 1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas / 1 folha de louro / 6 colheres de sopa de azeite de oliva / 2 vidros de leite de coco / 1 maço de cheiro verde picado / 2 latas de molho de tomate / 2 pimentões verdes bem picadinhos / 2 colheres de sopa de azeite de dendê.

Modo de fazer

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão e deixe marinar. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas. Quando estiver cozido acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Esquente o azeite , junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione as 2 latas de molho de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

Uma sobremesa requintada porém fácil de se fazer. Experimente, você vai se surpreender com o sabor…

Ingredientes

300g de mascarpone
1/2 litro de creme de leite fresco
6 maracujás
4 colheres (sopa) de açúcar
biscoito champagne triturado a gosto
castanha-de-caju picada a gosto
licor de cacau a gosto
2 gemas de ovo

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar, misture e leve ao fogo. Deixe reduzir, formando uma calda concentrada. Reserve. Numa tigela, coloque as bolachas e misture o licor. Coloque essa mistura no fundo de taças ou num recipiente para sobremesa. Polvilhe as castanhas de caju. Reserve. Para o creme, bata as gemas e junte o mascarpone. Bata para misturar. Acrescente a calda de maracujá fria (reserve parte das semente para decoração). Bata até obter um creme homogêneo. Retire da batedeira e incorpore delicadamente o creme de leite fresco batido como chantilly. Distribua o creme formado na taça grande (ou tacinhas) sobre a base de bolachas. Para finalizar, regue as semente de maracujá reservadas e polvilhe com castanha de caju. Decore com chantily e sirva gelada.

500 GR DE TOMATE FATIADO DE SUA PREFERÊNCIA (DEBORA, CARMEN, CAQUI, ITALIANO..)
100 GR DE MOSTARDA DE BOA QUALIDADE
100 GR DE MEL
100 GR DE PARMESÃO RALADO GROSSO
20 ML DE VINAGRE DE ALCOOL
50 GR DE ALCAPARRAS

DISPOR AS FATIAS DE TOMATE EM PRATO PARA O SERVIÇO.
UNIR A MOSTARDA, MEL, VINAGRE ATÉ HOMOGENEIZAR. REGAR OS TOMATES.
FINALIZAR COM O PARMESÃO E ALCAPARRAS.